menju6ka.ru Menju6ka.ru - кулинария и рукоделие

Вам пригодится:
Горох колотый 250 грам
Говядина на косточке 700 г
Картофель 250 грам
Соль пищевая 1 ч.л.
Корейка копченая 200 грам
Свиные ребрышки копчённые 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 100 г
Перец сладостный оранжевый 1 шт.
Грудинка копчёная 200 г
Хлеб пшеничный 300 грам
Оливковое масло 50 мл
Чеснок дольки 4 шт.
Петрушка 20 г



Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Разговаривают, что это не непременно проделывать с горохом, но я на всякий вариант замачиваю, он разбухает и прытче приготовляется, разговаривают еще убирает свойственность гороху «метеоризм».



Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в кастрюлю с водой, отдать закипеть, 2 минутки варить. Приготовить раздельно кипяточек 3 -3,5 литра.

Потом достать мясо, слить воду, промыть кастрюлю, влить в чистую кастрюлю приготовленный кипяточек, положить туда мясо, довести до кипения и сделать медлительный огонь. Добавить очищенную луковицу и морковь, и варить приблизительно 2 часа(зависит от свойства мяса)до готовности. Воду можнож подливать, но в итоге обязано получится 2,5 литр. незапятнанного бульона.

По готовности бульона, вытащить лук и морковь и кинуть в него горох и варить 40-60 минут.



Почистить и порезать кубиками картофель, кинуть в бульон. Варить 15 минут.



Порезать кубиками корейку, поделить ребрышки и добавить все в суп. Посолить по вкусу.



Порезать лук, морковь, сладостный перец.



Порезать грудинку длинноватыми полосами обжарить на порожней сковороде.



Дальше в обжаренную грудинку добавить порезанные лук, морковь, перец и пассировать на медлительном огне пару минут.

Пассировку добавить в суп, проварить еще 10 минут.

Всё, суп готов, переходим к приготовлению сухариков.



Порезать хлеб кубиками 1х1 сантим..



Налить в сковороду масла, ароматизировать его чесноком(выдавить чеснок).



Закинуть хлеб, слегка обжарить и выложить на противень, запекать в духовке 10-15 минут.



Подавать к супу сухарики, мелко нарезанную петрушку.

-Погибель - досадная формальность, зато принимаются все кандидаты.(Поль Клодель)