Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
Вода - 2,5 л
Мясо с костью - 800 г
Корень петрушки
Морковь - 1 шт.
Перец
Соль
Для гарнира:
Яичка - 4 шт.
Белоснежный хлеб - 4 ломтика
Уксус - 4 ст. ложки
Зелень петрушки
Тертый сыр - 4 ст. ложки
Жир для жарения
Мясо помыть водой, положить в кастрюлю, залить водой так, чтоб мясо было вполне покрыто, довести воду до кипения, снять пену и варить на слабеньком огне. Через 1 час добавить коренья(морковь, петрушку). Чтоб придать бульону янтарный цвет, кольца лука и ломтики моркови слегка запечь на сухой сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки. Запеченные коренья опустить в бульон, посолить, добавить перец и продолжать варить на слабеньком огне. Готовый бульон процедить и подавать в мисках либо тарелках с положенными в их ломтиками белоснежного хлеба(хлеб обязан быть черствым)и яичками.
Ломтики белоснежного хлеба обжарить с обеих сторон.
Для приготовления яиц вскипятить воду, добавить уксус и сварить в данной воды(выпустить)яичка без скорлупы. Варить 4 минутки, потом вытащить их шумовкой, положить на тарелку с гренками, посыпать солью, мелкой зеленью и тертым сыром.
Отварное мясо можнож порезать кусками и положить в каждую тарелку либо употребить в иные блюда.
-Какие основания были у него покончить с собой?А ведь для того, чтоб жить, необходимы наиболее значительные основания, чем для того, чтоб умереть.(Антуан де Ривароль)
AnisimPrivetov
