Бульон:
Мясные кости - 300 грам
Мясо - 100 г
Яичко - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Петрушка
Соль
Для волшебников:
Пытка - 200 грам
Яичко - 1 шт.
Говядина - 100 г
Свинина - 100 грам
Лук репчатый - 1 шт.
Соль
Для ушек:
Пытка - 150 грам
Яичко - 1 шт.
Кислое молоко - 50 грам
Сахар - 1 ч. ложка
Жир - 1 ч. ложка
Сварить прозрачный костный бульон с кореньями и луком.
Колдуны приготовляются так же, как и пельмени, но наиболее больших размеров. Их необходимо поместить в кипящую воду на несколько секунд, чтоб удалить приставшую пытку. Потом переложить в кипящий процеженный бульон и варить на слабеньком огне 5-8 мин.
Для ушек: крутое тесто раскатать в пласт шириной 0,5 сантим.; пласт разрезать на полосы шириной 3-4 сантим., которые потом порезать в виде ромбиков. Противоположные концы ромбиков соединить и защипнуть. Приготовленные полуфабрикаты испечь в жарочном шкафу на противне, смазанном жиром. Подать ушки к бульону на отдельной тарелке.
-Не будь у меня свободы покончить жизнь самоубийством, я бы теснее издавна застрелился.(Эмиль Сьоран)
- Никита Сергеевич, вас плохо слышно!
- Это потому, что я говорю из автомата!