Масло сливочное - 25 г
Яичко - 1 шт.
Булка черствая - 50 г
Бульон - 200 г
Соль
Сливочное масло растирают до густоты сметаны, прибавляют соль, сырое яичко, превосходно вымешать, ввести протертые белоснежные сухари и 5-10 грам воды и замесить тесто. Отдать постоять для набухания 30-40 мин, сделать клецки величиной с крупную вишню и отварить их в подсоленной воде. При подаче клецки положить в чашечку и залить горячим бульоном. Клецки можнож приготовить с прибавлением мускатного орешка либо острого сыра.
-Никогда не знаешь, что опьянел излишнюю рюмку, до тех пор, пока не опьянел ее.(Жорж Куртелин)
Dubkovsen
